日向黒皮かぼちゃ
宮崎を代表する伝統野菜です。皮が黒く、水っぽいですが、果肉は粘りけがあり上品な甘さが特徴です。希少価値のある日本かぼちゃの一種で、宮崎のみならず日本料理の最高級素材として全国でも高い評価を得ています。また、加熱せずに食べることも可能です。◎お勧めの食べ方煮崩れしにくいので、煮物に
宮崎を代表する伝統野菜です。皮が黒く、水っぽいですが、果肉は粘りけがあり上品な甘さが特徴です。希少価値のある日本かぼちゃの一種で、宮崎のみならず日本料理の最高級素材として全国でも高い評価を得ています。また、加熱せずに食べることも可能です。◎お勧めの食べ方煮崩れしにくいので、煮物に
大根に紫色の糸を巻き付けたような帯状の線が入っていて、普通の大根より甘み、煮崩れしにくい大根です。紫色の色素にはポリフェノールが沢山含まれています。味は普通の大根に比べ、糖度が高く、生で口に運ぶと一瞬にして広がる甘みが印象的です。◎お勧めの食べ方煮物、漬け物、酢の物（紫色がとてもキレ
元々薩摩藩の伝統野菜です。白ナスは煮たり、汁物にした時、紫のナスと違って汁の色を汚さず、荷崩れもしにくいのが特徴です。調理方法は普通のナスと同様です。◎おすすめの食べ方炒め物や揚げ物、田楽
焼きナスにすると日本一美味しいと言われる佐土原ナス。果肉が柔らかく種が小さい、焼くと皮がむけやすく食べやすいとろけるような触感が特徴です。◎お勧めの食べ方ヤキナス、グラタン・ピザ（柔らかいので、とても合います）、輪切りにしてレンジでチンしてマヨネーズとチーズ。ごま和え。あんかけなど…