宮崎を代表する伝統野菜です。皮が黒く、水っぽいですが、果肉は粘りけがあり上品な甘さが特徴です。希少価値のある日本かぼちゃの一種で、宮崎の

大根に紫色の糸を巻き付けたような帯状の線が入っていて、普通の大根より甘み、煮崩れしにくい大根です。紫色の色素にはポリフェノールが沢山含まれて

元々薩摩藩の伝統野菜です。白ナスは煮たり、汁物にした時、紫のナスと違って汁の色を汚さず、荷崩れもしにくいのが特徴です。調理方法は普通

焼きナスにすると日本一美味しいと言われる佐土原ナス。果肉が柔らかく種が小さい、焼くと皮がむけやすく食べやすいとろけるような触感が特徴です