伝統野菜とは

宮崎県には、戦前より地域の食文化や気候風土に根ざし代々受け継がてきた宮崎伝統野菜と言われている貴重な植物資源的文化財産でもある伝統野菜が約35種類ぐらいあると言われています。

しかし，昭和30年代以降の高度成長時代により野菜の大量生産・大量消費が必要となり多くの野菜が一代交配品種になり今や絶滅の危機に瀕しています。

最近では，よく見かけるようになった「佐土原ナス」や「糸巻き大根」や「イラかぶ」「平家かぶ」「日向黒皮かぼちゃ」「鶴首かぼちゃ」「都がら」「白ナス」など味や見た目に特徴のある伝統野菜がたくさんあります。

今後こういった伝統野菜が一般に普及していくには、生産者の確保、食べ方、販売先の確保と販売プロモ－ションが一体となって取り組んでいくことが重要なことだと考えられます。

宮崎大学農学部との取組み

近年は伝統野菜の持つ素晴らしい栄養価に着目し、宮崎大学と機能強化野菜作りに取り組んでいます。