宮﨑県の冬場の伝統野菜を代表する「糸巻き大根」が出荷の最盛期を迎えました。
この大根は、普通の大根と比べ果肉が固く甘みがあり普通の大根よりは糖度が２度
程高く煮物にすると煮崩れしにくく煮物には最高の食感です。また、大根おろしにすると
この大根は外皮が赤いのでピンク色のすりおろし果肉になります。
江戸時代ごろから宮崎県の山間部で栽培されていた大根で千切大根などにして保存し
肉や塩などとの換金作物として重宝がられていた大根です。
また、宮崎県の西米良地区では、「米良ダイコン」と呼ばれています。
大根の表面に糸を巻いたような模様が付くのが特徴です。・・・・ 百姓隊